新健康,硒食品——全民科学补硒,享受健康生活

2018-04-21

一.缺硒是万病之源


 

硒与疾病的关系,已成为世界各国,尤其是欧美各国微量元素研究最关注的热点之一。

 

硒是一种主宰生命的微量元素,缺硒将直接导致癌症,心脑血管疾病,肝病,糖尿病,白内障,前列腺疾病,甲状腺疾病,克山病,骨关节病,肠胃病,呼吸系统疾病,过敏性鼻炎,贫血,血液病,精神抑郁,妊高,儿童生长发育迟缓等在内的四十多种疾病的发生。是什么原因造成现代人缺硒:

1.是环境缺硒,许多地区土壤缺硒,导致低硒植物的产生,造成低硒水平食品链,从而引发人体缺硒;

2.是环境污染,由于工业污染、酸雨等原因,大量的二氧化硫会与硒化合物反应,不利于植物吸收;

3.是饮食结构不合理,影响人体对硒的吸收,高脂肪食物、随意饮食造成人体硒吸收量下降并降低硒的抗癌作用等;

4.四是长期大量饮酒、盲目减肥、上网过度等不良生活习惯可导致人体缺硒;

5.五是中老年人对硒的吸收能力差、消耗多。

 

二.科学家们给硒的美称


 

世界微量元素 权威博士菲尔德说:“硒像一颗原子弹,量很小很小,作用和威慑力却很大很大,一旦被人们认识,将对健康产生深远的影响”。世界营养学家、生物化学会主席,巴博亚罗拉博士称:'硒是延长寿命最重要的矿物质营养元素,体现在它对人体的全面保护'。

 

科学家们颇为感慨地说:“我们对硒了解得越多,就越能体会到它对健康有多么重要

”●“硒” --微量元素皇冠上的一颗明珠;

●“硒” --生命的火种;

●“硒”--抗癌之王;

●“硒”--天然解毒剂;

●“硒”--心脏的保护神;

●“硒”--肝的保护因子;

●“硒” --长寿的因子;

●“硒”--肝病的天敌;

●“硒”--明亮眼睛的使者;

●“硒”--备孕食谱中的极品。

三.近六十年,硒的新发现,新进展

 


 

●1953年,美国科学家Schwarz首次发现一种含硒的“因子 3”能预防大白鼠营养性肝坏死,人类才开始了对硒的营养价值的研究。

●1966年,第一届“硒在生物和医学中的研究和进展”国际讨论会在美国召开。以单一元素作为议题而举行的国际讨论会,迄今为止,硒是唯一的一个。

●1973年,联合国世界卫生组织(WHO)就宣布:硒(Se)是人和动物生命必需的微量元素。

●1988年10月,中国营养学会把硒列为15种每日必须摄入的膳食营养素之一。成人每日应摄入50—200微克的硒。国家将“公众营养改善行动”列入“十一五规划”《纲要》,从此,掀起“全民补硒运动”。

●2003年美国食品药品管理局(FDA)明示:'硒能降低患癌风险'和'硒可在人体内产生抗癌变作用'。

●2005年,“防治疾病,定量补硒”全国会议在人民大会堂召开。

●2006年12月,湖南省启动“全民补硒工程”。2006年12月,湖南省全民补硒工程启动两周年庆典大会在长沙召开,全省有116万人次接受补硒健康教育,110万人开始主动补硒。

●2011年5月25日,中国全民补硒工程启动大会在广东省举行。国务院国资委、省人大、省政协、省军区、省卫生厅、省商会等负责人出席了大会,领导小组成员还包括著名呼吸道专家钟南山院士,到会的专家、代表、企业家、新闻媒体有1400余人。在广州召开了1400余人的中国补硒工程启动大会,这是一次意义非凡的促进全民科学补硒的重大科普活动。会议上,中国补硒协会会长张士力同志详细介绍了目前我国贫硒的现状,以及微量元素硒与人体健康的关系。

 

经科学研究发现,全世界有60多个国家都缺硒,而我国是世界上缺硒最严重的国家之一,约有72%的地区,2/3的人口,近十亿人都存在着贫硒现象。目前已发现,缺硒除了会引发克山病、大骨节病以外,可以直接导致40多种疾病,间接导致400多种疾病。

 

●2011年9月19日至24日第十四届国际人与动物微量元素大会(以下简称TEMA14大会)在中国恩施市召开。恩施市被国际人与动物微量元素大会(TEMA14)组委会授予“世界硒都”称号。TEMA是国际微量元素界的最高学术交流组织,60个国家300余名专家相聚中国硒都,探讨微量元素,据说这是TEMA首次在欧美以外的国家召开,也是中国县级城市首次代表亚洲国家承办大型国际学术会议。TEMA14选择恩施,是因为恩施是“世界硒都”,是全球唯一有硒矿床存在的地方,很多微量元素研究专家特别是研究硒的专家对恩施十分向往,希望能亲手揭开硒都的神秘面纱。

四:硒对人体健康的贡献


 

●2011年10月28日第二届硒与环境和人体健康国际会议?恩施富硒茶与人体健康论坛开幕

1、防衰老作用。硒可使有毒性的过氧化物还原为无害的物质,使过氧化物分解,清除自由基,保护细胞膜结构和功能,修复分子损伤部位,增强机体免疫力。

2、硒可促进体内多种代谢活动。

3、硒是肌肉的正常成分。缺硒会使骨骼肌萎缩和呈灰白色条纹,发生心肌受损,心肌细胞致密性变化,脂质增多,钙质沉积,导致克山病。

4、硒参与眼中光感受器使光子转换成电信号的转换过程。从而增强视力,防治眼病。

5、硒在体内有拮抗和降低多种重金属的毒性作用。可与银、贡、铅等重金属形成不溶性物质,对人抵御环境中重金属污染起一定作用。

6、增强生育能力及生殖功能缺硒女性会导致受孕率降低,胎衣滞留,子宫炎的发病率升高;缺硒男性导致生精过程受阻,精子活力降低,易发生死精、畸形精和数目减少,诱发男性不育。

7、硒有很强的防治肿瘤作用。

五.硒的营养价值当我们医生在单用药物治疗疾病无效的时候,就应该考虑到补硒,也可以说,一切慢性疾病,疑难病,老年病,如心脑血管疾病,糖尿病,肝病,老慢支,哮喘,风湿,关节炎,皮肤病等都必须补硒。(顾礼慰:著名硒应用专家、主任医师)


 

1.硒与免疫力

硒能迅速提高免疫力免疫是人、动物机体的防御反应。其主要作用是清除异物,维持机体内部环境的稳定,提高机体抗病能力。硒可以提高红细胞的携氧能力,为巨噬细胞提供抗病能力。为巨噬细胞提供足量的氧,延长了这些白细胞的寿命,提高了机体抗感染能力,完成杀死细菌的能力。经研究发现牛在缺硒状态下,巨噬细胞也有吞噬细菌的能力,但不能立即致细菌于死地,而经过补硒后,巨噬细胞的杀菌能力提高了3倍。这说明有充足的硒的情况下,才有更强大的杀菌能力。硒提高了机体免疫力,也就是提高了对疾病的抵抗能力,这就是硒健身祛病的重要原因。

 

2.硒与寿命

因为硒将决定一个人的身体质量,并最终决定一个人的寿命乃至生命。许多事实证明,富硒和缺硒跟身体健康、人的寿命及至生命的存亡有着直接或间接的关系。

●中央电视台4套《走遍中国》栏目在2011年元旦晚上黄金时段,播出了第一集《长寿之乡——温汤》。温汤小镇就坐落于江西省宜春市南郊15公里。2010年11月人口普查,这里常住人口1万人中,百岁老人有2人,九十多岁老人有60多人,八十多岁老人有280多人,是名符其实的“长寿之乡”。

无癌长寿的原因,首先是温汤水土含硒量高,特别是温泉水的含硒量为全国罕见,经常食用含硒量高的水和食物使得当地居民血硒含量高于其他地区;为了调查“无癌长寿村”居民的长寿秘密,宜春市特地组织长寿老人做了一次全面体检。检查发现,长寿老人的血硒含量是每升100微克左右,正常人的血硒含量是每升35.78微克至87微克左右,他们的血硒含量比正常人的血硒含量要高许多。

 

●2005年中央电视台走进科学栏目专门制作了一期《江苏如皋长寿之迷》的专题:江苏如皋全市一共有140万人口,其中80岁以上的老人有5万多人,90岁以上的老人有5千多人,百岁老人有210人,超过联合国规定的长寿标准的一倍,高于国内标准3倍,经过对长寿老人居住地的考察,对14中微量元素的检测,其中硒含量较高是如皋老人长寿的主要原因。大家百岁以上老人的血液和头发中的硒含量比一般人变四倍以上。

 

●世界著名的四大长寿乡广西巴马、河南夏邑、湖北钟祥、广东三水等。中国科学院专家对其研究表明:其土壤、水源、食物中有一种特别的微量元素硒,含量非常高:含量为55微克/200克,是全国平均水平的10倍多!(全国水平8~10微克/100克)。百岁老人血硒含量高出正常人的3-10倍。

 

3.硒与癌症

(1)1969-1971年 Shamberger等经过一系列流行病学调查、临床实验、研究后指出,低硒地区及血硒低的人群中癌发病率高,消化道及乳腺癌尤为显著。

(2)1988年,著名科学家克莱门特等人进行了迈阿密抑瘤实验。他挑选来59名患者有恶性肿瘤濒临死亡的志愿者,进行硒的药效实验。4个月后,41名患者肿瘤缩小了60%--100%。三年后,对这些实验者跟踪调查,发现有49位仍存活。结果如此令人振奋,人们惊呼:硒打开恶性肿瘤之门的金钥匙。

(3)1983-1996年,中美两国科学工作者在世界食管、贲门癌最高发、其居民又存在营养素不足的河南省林县,进行了两项随机、双盲和以安慰剂作对照的人群干预试验。结果为:补充β-胡萝卜素、维生素E、硒酵母可显著降低受试对象的总死亡9%,总癌亡13%,其中尤以胃癌(死亡降低20%)最为明显。

(4)硒防癌研究的重大突破。1983年9月15日~1996年2月(试验时间)●主要领导者:美国亚利桑那大学癌症中心主任●参加国家:丹麦、芬兰、挪威、荷兰、英国、美国●临床试验名称:硒的营养防癌。●试验方法:随机,双盲●试验用药:试验组 硒酵母(有效个剂量组)  对照组 酵母

●试验结果:含200μg硒的硒酵母(日剂量)的治疗组与对照组相比为:

1.第1个10年降低癌症发病率37%,降低癌症死亡率50%。

2.3种主要癌症: 肺癌发病率降低46%; 结肠直肠癌发病率降低48%;前列腺癌发病率降低63%。

3.血清硒水平愈低,硒营养化学防前列腺癌的效果愈显著。将所有受试者的血清硒水平分三等,低水平组硒营养降低癌的发病约90%,中水平组约70%,高水平组约15%。

4.年龄:65岁以下的男子硒营养防前列腺癌疗效可达91%,65岁以上的老年人则为51%。5.硒营养时间持续两年以上者,降低前列腺癌的效果越明显。

 

(5)世界卫生组织1997年在世界范围调查了27个国家人群的硒摄入量与癌症死亡率的关系,发现饮食硒摄入量与结肠癌、直肠癌、前列腺、乳腺癌、肺癌及白血病死亡率呈负相关调查结果公布之后,美国妇女开始注意提高自己的血硒水平,防止乳腺癌,在几年之内,全美的乳腺癌发病率大大降低。因此,美国政府建议每人每天补硒200微克以预防癌症

(6)举例:

●宜春市袁州区温汤镇原住居民中有“三无”:无胖墩、无癌症、无近视。不但“三无”,而且村民长寿。自中国发现首例癌症50多年来,这里没有出现过癌症患者,而且长寿老人很多,人均寿命比其它地方高出5-10岁。科研人员随即对温汤镇的土壤、植物以及水样做了检查,发现温汤镇的土壤、植物以及温泉水含硒量很高。

●恩施的癌症死亡率仅为全国癌症死亡率平均值的4.68/10万,而在低硒区为16.64/10万。a肺癌死亡率:北京市为12/10万; 云南锡矿山为108.6/10万; 恩施为0.11-1.85/10万。b肝癌死亡率:江苏南通启东县为15-20/10万,肝癌发病率、死亡率居全国之首。曾一度达到51.9/10万(江苏启东市人群血硒只有0.043—0.134ug/ml); 湖北省其它地区为6.2—12.10/10万。

 

4.硒与糖尿病

●江苏省南通启东政府,为了全县38万人民的健康,组织开展了大规模的补硒工作,给粮食喷洒硒肥,生产富硒盐及高硒酵母,使当地人群的硒水平达到正常水平。初步结果是,补硒人群的肝癌发病率下降到25.4/10万,降幅达50%以上。低硒易引起胰腺功能受损,胰岛素分泌减少,糖耐量异常。据临床观察,糖尿病患者血硒水平明显低于健康人。

硒有保护胰岛的功能,通过对胰腺细胞的保护作用,使糖尿病得到缓解,延缓病程进度。促使血清中胰岛素与C肽水平明显提高。对患者肢端对称性麻木疼痛、视力模糊、蛋白尿、失明和肾功能衰竭等多种糖尿病慢性并发症有预防作用。补硒对糖尿病患者有较强的辅助治疗功能,可以逐步恢复胰岛细胞功能。

硒有与胰岛素相似的作用,可通过提高环化酶等酶系的活性,有效地改善和提高靶细胞糖代谢功能,调节血糖,并能从根本上控制和改善糖尿病综合症状。然而即便如此,糖尿病人也不能随便停药、换药,否则容易引起血糖反弹,严重时引起危险。因此补硒治疗糖尿病时需要在原来治疗的基础上进行,待各项指标达到正常时再逐步减少其它药物用量。糖尿病并不可怕,可怕的是糖尿病并发症,

硒能够有效地预防糖尿病的并发症,糖尿病患者应坚持长期补硒。

5.硒与肝脏肝脏是一个硒库。

人体内肝脏中硒的浓度是显著高于其他组织器官的,肝病越严重,血硒含量越低。医学研究发现缺硒的人肝病和各种癌症的发病率明显高于缺硒的人群,而且肝病患者无一例外都缺硒,缺硒可导致肝坏死,各种肝炎等一系列的疾病。

 

经研究发现,硒保护肝细胞膜结构及功能完整,从而防止肝炎病毒的侵入损害。适量的硒还可以加速酒精分解代谢,解除酒后不适,进而保护肝脏,预防酒精性肝病。同时,硒还可减少环境中有毒物质对肝脏的伤害。硒刺激体液免疫和细胞免疫系统,增强机体的免疫功能,有助于提高肝脏的自身抗病能力,已侵入的肝脏病毒,最终有90%的都会被肝脏自身的免疫功能所消灭。

 

硒还是肝癌细胞的抑制剂和治疗剂。它能抑制肝癌细胞的生长,并且在可能条件下,还可使其向正常化方向转化,在缺氧条件下,保护作用更明显。在硒与抗肝癌药物联用时,可明显抑制癌细胞的生长增殖,效果明显高于单独用药,说明硒有协同或相加的作用,这无疑给肝癌病人带来了希望。硒对防治肝炎也有一定功效。十多年来,在许多大医院做了实验,纳米硒能治疗各种肝病,疗效显著。肝病久治不愈,应该用硒治疗!(刘志澄语:(国家食品与营养咨询委员会顾问,博士生导师)

 

6.硒与心血管

在硒征服克心病的过程中,使人认识到,在内外环境都缺硒的心脏对硒十分敏感。补充适量的硒使心肌得到正面调整,临床上给心肌梗死病人补硒后,能促进心功能指标恢复,缩小心肌梗死面积,改善心室收缩和舒张性能,调整心律失常,降低死亡率。硒还可以降低血液黏稠度,增加红细胞的携氧能力,从而达到活化血液流变性的目的,减少血栓形成。在人体内血硒水平下降时,清除自由基的功能下降,过多有害的自由基会导致微循环的过氧化损伤。补硒可以改善微循环功能,防止因微循环受损引发的各种疾病。

 

7.硒与眼睛

鹰的眼睛最敏锐,能从3000米以上的高空看到地面上蛇的蠕动。生物学家经过长期研究发现,其中奥妙在于鹰眼中富含硒元素,高出人类100多倍,硒对视觉器官的功能极为重要,眼睛视网膜细胞、虹膜和晶状体中,均含有丰富的硒,瞳孔的收缩和眼球的活动所引起的肌肉收缩等,都离不开硒的作用。硒能催化并消除对眼睛的有害自由基物质,从而保护眼睛的细胞膜。现已观察到,缺硒人群很容易患白内障,白内障患者的晶状体中硒含量仅为正常值的1/6左右,补硒能及时清除晶状体中的过氧化物,使过氧化物不产生积聚,从而达到了保护晶状体的目的,因此老年人每日补硒50-150微克,可预防白内障。

 

8.硒与儿童的生长发育

科学家发现,给蛋白质营养不良的儿童补硒后,能促进生长发育。而且在营养不良儿童血硒含量很低的情况下,单给这些儿童补脂脂奶、脂肪和糖等,他们的生长情况似乎没有明显改善。只有补了适量的硒,才能有确实的改变。因此,儿童生长不良,营养不良时,应适量补硒。

六.科学补硒常识问答


 

1.服用硒产品,在什么时候服用最好?服用硒的时间没有严格的规定,但空腹时服用为佳,对于糖尿病患者,在饭前半小时服用最好;对进行放、化疗的肿瘤病人,应提前一周服用,可减少放、化疗时的毒副作用。

 

2.搬进新家以后,为什么更需要补硒?我们身边的亲朋好友经常有这样抱怨:搬进装修好的新家以后,却变得容易生病了。这是为什么呢?这是因为在我们装修新房时,使用了大量油漆、涂料,在它们干燥的过程中,会不断地释放出大量的过氧化物,即自由基。我们住进新房以后,通过呼吸系统将这些自由基吸进体内,使机体的免疫功能下降,因而出现易生病的现象。需要特别指出的是,即便您使用的是绿色环保油漆、涂料,它们在干燥的过程中,也同样会产生自由基,因此硒博士建议:1.保持室内通风,降低室内自由基浓度;2.每天补硒200微克,快速清除体内自由基。

 

3.提高免疫力产品很多,硒在提高免疫力方面有何不同?市场上提高免疫力的产品琳琅满目,都是以补充营养、均衡营养这一途径来提高免疫力的。人的衰老、疾病与细胞受到氧化损伤、有害物质的侵袭有关。硒提高人体免疫力是从排毒、解毒、清除细胞周围自由基这一途径来实现的,通过补硒来提高人体免疫力应是最直接、最快的。

 

4.健康人服用硒有什么作用?根据硒的功能,正常人服用硒后,有调节强化肌体免疫力,解除体内毒素,消除自由基的伤害,修复组织细胞,软化血管,清理血管壁的胆固醇,改善血液循环通道,推迟衰老的进程,预防多种疾病等作用。如果您生活在污染的环境中,更需要补硒。

 

5.人需要终生补硒吗?

硒参与人体的新陈代谢,会不断地被肌体转换、利用和排泄。硒也是一种易排泄的元素,所以我们每天必须摄取足量的硒,来维持肌体的正常代谢,尤其生活在低硒环境中的人,更应该重视不断补充足量的硒,如果一旦停止了硒的补充,就会降低防御疾病的能力。长期定量补充有机硒,无毒副作用,而且能及时补充体内的硒,提高免疫功能,保持肌体健康,因此病愈后可继续使用。保健医学发达的国家,如:美国、日本,不管有病或没病建议每天补硒50—200微克,作为除病强身的办法。

 

 

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